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          2. 餐飲油煙檢測

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            炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產生的大量熱氧化分解產物。烹調時,油脂受熱,當溫度達到食用油的發煙點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,隨著溫度繼續升高,分解速度加快,當溫度達250℃時,出現大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。
                  有關部門從餐飲店收集的經常煎炸食物的油煙樣品進行分析,共測出220 多種化學物質,其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物等。在烹調油煙中還發現揮發性亞硝胺等已知突變致癌物。
             餐飲業大多數處在工業、商業、居民混合區,有的設在居民住宅樓下,無單一功能區可言,加上建筑物間街道縱橫,參差起伏,風速偏小,不利于煙氣擴散,造成的低空面源污染比工業企業高架點源污染造成的危害更大。對人們的正常生活造成較大的影響。
            ZED以豐富的經驗、專業的團隊以及誠懇的服務、先進的采樣設備和檢測儀器,可以依據食堂油煙檢測的國家標準提供餐廳、酒店、食堂等餐飲業的油煙檢測服務,讓您以更低的檢測費用和時間成本達到預期的檢測效果。




            檢測服務

             

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